Groseilles à maquereau et groseilles : toutes nos recettes

Name: Des recettes faciles et gourmandes à base de groseilles à maquereau
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: groseilles à maquereau

La groseille à maquereau est un fruit légèrement plus gros que la groseille à grappes. Photo par GLady

Quel drôle de nom pour cette petite baie translucide, cousine de la groseille à grappes ! Cette appelation nous viendrait du fait que ce délicieux petit fruit rouge était très souvent utilisé au Moyen-Âge pour assaisonner des plats à base de maquereaux.

Vous pouvez bien sûr en faire des confitures mais aussi des sorbets, des coulis, des cocktails, des clafoutis, des muffins et des crumbles.

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Coulis de groseilles

A Prendre Sans Faim

Une autre recette de coulis de fruits facile à faire : le coulis de groseilles (valable pour les groseilles grappes et celles à maquereau ). Une recette particulièrement rapide et facile. Ce coulis de groseilles pourra servir à réaliser une multitude de desserts comme par exemple une panna cotta.

Muffins aux groseilles à maquereaux

Ma cuisine au fil de mes idées

Il me restait encore deux bonnes poignées de groseilles à maquereaux au summum de leur maturité. Elles sont alors plus sucrées et idéales pour les utiliser en pâtisserie. J'ai donc choisi de les ajouter à ma pâte à muffins pour le bonheur de la famille ! La recette peut-être réalisée avec d'autres fruits bien sûr.